POLO PROFESIONAL
Malbec

Rebsorten
100 % Cabernet Sauvignon

Weingärten
Region Maipú in Mendoza

Boden
Schwemmlandböden

Vinifikation
Handlese in Kisten Mitte April, Entrappung und Mazeration, Pneumatische Pressung, Gärung 10 Tage mit ausgewählten Hefen im Edelstahltank, Malolaktische Gärung, Mikrooxidation, Reifung 6 Monate in französischen Barriquefässern, Filtration - Abfüllung in Flaschen, anschließend 2 Monate Reifung in der Flasche

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,8 % vol., Restsüße 2,5 g/l, Gesamtsäure 5,0 g/l

Verkostungsnotizen
Tiefdunkles Rot mit purpurnen Reflexen. Feine Noten von reifen Beerenfrüchten, Kirschen und Erdbeeren mit einem Hauch von Kaffee und Schokolade durch die Barriquereifung. Samtiger Körper mit harmonischen Tanninen und langem Abgang. Trocken.

Empfehlung
Zu würzigem Bratenfleisch, Steaks und zu kräftigem Käse.

Serviertemperatur
16-18° C