POLO PROFESIONAL
Shiraz

Rebsorten
100 % Shiraz

Weingärten
Region Tupungato in Mendoza

Boden
Schwemmlandböden

Vinifikation
Handlese in Kisten in der ersten Aprilwoche, Entrappung und Mazeration, Pneumatische Pressung, Gärung 15 Tage mit ausgewählten Hefen im Edelstahltank, Malolaktische Gärung, 6 Monate in amerikanischen und französischen Barriques, Filtration - Abfüllung in Flaschen, anschließend 5 Monate Reifung in der Flasche

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,7 % vol., Restsüße 3,0 g/l, Gesamtsäure 5,7 g/l

Verkostungsnotizen
Leuchtende und intensiv rote Farbe mit schwarzen Reflexen. Aromen von Feigen und roten Beerenfrüchten sowie Walnüssen und schwarzem Pfeffer prägen diesen Shiraz. Durch die Lagerung im Barriquefass kommen Tabak- und Schokoladennoten hinzu. Am Gaumen ist der Wein harmonisch und gut strukturiert. Angenehme Tannine. Trocken.

Empfehlung
Zu würzigem Bratenfleisch, Steaks und zu kräftigem Käse.

Serviertemperatur
16-18° C