SEKT Extra Brut

Rebsorten
70 % Chardonnay, 20 % Semillón, 10 % Malbec

Weingärten
„1883“, Coquimbito-Maipú/Mendoza

Boden
Lehm, darunter Kies

Vinifikation
Handlese, Entrappung, Kühlung des Mostes, Pneumatische Pressung, Kältestabilisierung, Gärung mit ausgewählten Hefen bei 16° C, Leichte Klärung, Zweite Gärung mit Methode „Charmat Lungo“ in kleinen Tanks Kontakt „sur lie“ 120 Tage, Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysewerte
Alkohol 13,0 % vol., Restsüße 11,0 g/l, Gesamtsäure 6,2 g/l

Verkostungsnotizen
Intensive gelb-grünliche Farbe. Typische Aromen des Chardonnay nach Äpfeln und Ananas, kombiniert mit dem Aroma durch den Kontakt „sur lie“. Frisch, großer Körper, langes Finale. Trocken.

Empfehlung
Exzellent als Aperitif. Guter Begleiter zu Austern, Krustentieren, auch zum Dessert aus frischen Früchten.

Serviertemperatur
6–8° C

Auszeichnungen
Goldmedaille „Effervescents du monde“ 2007 Dijon, Burgund/Frankreich, und unter den 10 Top-Sekten der Welt ausgewählt (von 408 Sekten/ Champagner).